11月21日，旅游與康養學院舉辦“建軍杯”學生競賽節暨烹飪工藝與營養專業技能展示活動。此次活動緊密圍繞餐飲行業發展趨勢，是學校弘揚“愛崗敬業，自強不息”的鄧建軍精神，踐行“以賽促教、以賽促學、以賽促改”育人理念的生動實踐。活動集中展示了“烹調”與“面點”兩大核心技能模塊，充分體現了學生們扎實的專業基本功和將傳統技藝與創新理念相融合的綜合素養。

烹調技能區，一場從基礎到藝術的技藝展示依次呈現。看似基礎的“土豆絲切配”項目成為考核學生刀工的試金石。將土豆精準切成“銀針絲”，每一個步驟都要求操作者力道均勻、手法穩健。學生們展現出的“貓爪式”按料手法和精準的刀工控制，確保了土豆絲長短、粗細一致，為制作爽脆不粘連的經典菜品奠定了堅實基礎。通過“魚茸月季花”細膩塑形、“象形葫蘆雞”生動造型、“茄汁菊花魚”精準刀工與絢麗造型，以及冷拼作品的精巧構圖與和諧設色，完整展現了學生從扎實刀工到創意造型的全面技能。

面點展示區則如同一場融合了節氣文化與養生智慧的藝術展。從皮重、餡心都嚴格標準的“冠頂餃”“秋葉餃”等傳統花式蒸餃，到造型逼真、寓意吉祥的“白菜餃”，學生們精湛的捏塑技藝令人贊嘆。更值得一提的是創意養生茶點系列：“茯苓玫瑰糕”巧妙運用藥食同源理念，“桂花酒釀餅”浸潤著秋日韻味，“柿子山藥糕”則集綿密與清甜于一體。這些作品以色、香、味、形為載體，讓節氣養生理念在舌尖上優雅綻放，全面展現了高職學子在面點工藝與營養學結合上的創新與實踐能力。經過激烈角逐與嚴格評審，大賽最終評選出特等獎、一等獎、二等獎及三等獎若干。

本次“建軍杯”學生競賽節既檢驗了日常教學成果，也有效激發了學生的專業熱情，進一步打通了“校-省-國-世”四級技能大賽選拔與培養路徑，為參加更高級別賽事儲備了堅實力量。（審核：王迎春、李穎、楊曌）